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    水稻有机栽培技术

    日期:2011-09-23  来源:  字体大小:    

    水稻有机栽培具有改良土壤理化性质、维护水资源、环境保护、废弃物再利用及适应大众消费需求等多重意义,所以水稻有机栽培有其需要与必要性,然而有机栽培是属于高技术栽培,着重于栽培技术的认识,现将目前应用于水稻有机栽培可行的技术,分述如下,作为栽培参考。   1.有机米的含义:   凡在各区农业改良场规划完成的优质米适栽区内,种植改良场推荐的优质米品种,在栽培过程中不使用化学肥料、农药及生长调节剂等,等,且依照优质米栽培方法及干燥、碾制技术,所生产为纯的有机米。   2.品种选择:   水稻有机栽培依规定必须使用优质米品种。如台湾的台梗9号具有食味特优及耐贮存等优点,台中10号具有高产及食味优良等特点,均适合有机栽培,但是台梗9号较不抗稻热病及胡麻叶枯病,台中10号较不抗白叶枯病及二化螟虫,因此栽培时应特别注意病虫害的预防。   3.整地作业:   整地应力求平整,有利于灌排水处理,并可利用淹水防治杂草发生,整地平整亦可确保秧苗成活率,避免造成补植时成本浪费。   4.有机质肥料施用技术:   有机质肥料如果能够自行制造,是最符合经济成本,然而实际执行却不太容易。比较市场售价的有机质肥料,以菜籽粕、花生粕等高含氮量的植物性有机质肥料,较符合经济成本。菜籽粕是中部地区水稻有机栽培使用的主要有机质肥料,其氮:磷酐:氯化钾的比率为5.3:2.3:1.3。菜籽粕是未经腐熟的有机质肥料,因此其施用量及施用适期应特别注意。菜籽粕应用在水稻栽培,其推荐量每公顷为4,000公斤,1/2当基肥使用,约于整地前10天施用,不但可以避免插秧后,因菜籽粕发酵产生的高温对水稻生长产生危害,并可适时及适量提供水稻生长所须的营养元素;1/4作为追肥,适时适量补充水稻营养生长期间肥分的吸收,此时水稻的根系及地上部已经生长非常旺盛,不惧菜籽粕发酵产生的高温危害;1/4作为穗肥使用,一般的水稻栽培,穗肥在幼穗形成约0.2公分时施用最为适当,但施用有机质肥料因需要时间进行矿化作用,才能释放出营养成分,因此建议一期作约在幼穗形成前约8~10天,二期作约在幼穗形成前约6~8天施用最为适当。有机质肥料应避免在幼穗形成期后再施用,以免在因谷粒充实期间,有过量的氮素供应,不仅使稻株容易倒伏,亦会提高谷粒中的粗蛋白质含量,不利于稻米品质的提升。   5.福寿螺防除技术:   福寿螺又名金宝螺,是目前水稻生育初期的主要害虫,遍布于任何有水的地方,繁殖力非常旺盛,其危害特征是将刚插秧后的水稻嫩株,从茎杆基部剪断。如果水稻生育初期不加以防治,危害将非常严重,必须进行补植,造成生产成本浪费。目前防治的方法是使用毒性相当强的化学合成农药进行防除,虽然其效果非常好,但是因其具有高毒性,因此建议尽量避免使用。苦茶粕是使用在水稻有机栽培,防除福寿螺效果非常好的植物性废弃物,因其防治福寿螺时,同样土壤中的其它生物如水蛭、蚯蚓等亦会致死,因此施用时不宜过量,每公顷以50~100公斤为原则,水稻插秧后在田埂四周均匀撒布,即可达到防除效果。因苦茶粕防除福寿螺的效果与化学合成农药的防除效果相同,但其对人体不会构成危害,因此建议水稻栽培农户均能以苦茶粕来防除福寿螺,尽量避免使用高毒性的化学合成药剂。   6.杂草防除技术:   水稻以纯有机栽培,是严禁使用化学合成杀草剂。目前应用在水稻有机栽培的杂草防除技术有三种,(第一种)重复整地法:于插秧前12~15天进行第一次整地,粗耕、细耕及把平同时完成,随即给予深水(5~10公分)灌溉,持续至插秧前三天,再进行第二次整地,即可完全防除杂草。(第二种)稻壳覆盖淹水法:于插秧前力求整地平整,插秧后秧苗挺直时,每公顷覆盖约4吨稻壳,并进行淹水处理,可防除大部分的杂草,再配合人工除草,即可有效防除杂草。(第三种)高温防除法:此法是利用未经腐熟的植物性有机质肥料施用到地面,应用土壤中微生物分解有机质,在湛水情况下土壤中残存氧气,使杂草种子无法获得足够能量发芽的原理,以抑制杂草的发生,但是本项防除法,必须配合高温(例如二期作初期),才有防治效果,一期作仅能达到初期抑制,长期则无防治效果。   7.病虫害防除技术:   水稻以纯有机栽培,一定会发生病虫害,如何有效降低病虫害发生,则有赖精湛的栽培管理技术。水稻最常发生的病虫害有稻纵卷叶虫、二化螟虫、稻热病、胡麻叶枯病、白叶枯病、纹枯病等。苏力菌对二化螟虫未进入叶鞘或茎内之前及对稻纵卷叶虫,具有良好的防治效果,但是如果二化螟虫已进入叶鞘或茎内,则无防治效果,所以应密切注意二化螟虫发生时期,进行连续性防治。稻热病是在水稻肥份吸收过量及土壤中硅(SiO2)含量太低的情况下发生,一般土壤中硅含量,应维持在15毫克/每1000克土以上,因此如果能够控制有机质肥料施用适中及补充土壤中充足的硅含量,可有效预防稻热病。胡麻叶枯病是在稻株缺肥及土壤中硅含量太低的情况下,较容易发生,因此在水稻生长过程中,应避免水稻过度缺肥,土壤中亦应适量补充硅,则可有效预防胡麻叶枯病。白叶枯病常发生大风过后,因水稻叶磨擦造成伤口,病原菌由伤口进入感染所致,土壤中有充足的硅含量及避免施用过量的氮素,均可有效降低白叶枯病的发生,当白叶枯病发生时,切记避免在清晨露水未干前进入稻田中,以减少人为传染病菌。纹枯病是在高温多湿的情况下,较容易发生,纹枯病发生时应避免田间积水,造成纹枯病发生的适宜条件,水稻亦应尽量宽行栽植,加强通风,长期施用有效微生物在土壤中,可以产生拮抗作用,排除土壤中有害菌,亦可有效降低纹枯病的发生。在以上了解利用优良的田间栽培管理技术,仍然可以有效控制病虫害严重发生。   8.水稻有机栽培问题探索:   有句谚语『一兼二顾,摸蛤蛎兼洗裤』,意思是说做事情能瞻前又顾后,一举两得;但它的原意是指河流非常清澈,鱼虾悠游自在,很多河流中生产大量蛤蛎,农民因生活困苦,常利用农闲时间,带着竹篓至河中捡拾蛤蛎,作为三餐菜食,同时因水深,所穿的大布袋裤必定浸泡在水中,又可以借着水流冲洗裤子。然而随着工商业发达结果,机动车及工业所排放的废气与废水、农业耕作施用大量化学肥料及农药,已对生态环境造成难于弥补的缺憾,原本应该属于自然界的蝴蝶、蜻蜓、蚯蚓、萤火虫等死亡殆尽,使得彩色的天空变成黑白,人类何其残忍。慕然回首细思,最大的受害还是人类,特别是绵延不断的后代子孙。 民以食为天,当今社会已经迈入高标准的今天,很多消费者对于食品,不只要求好吃,更要求安全及健康,因此安全而健康的食品就成为消费者需求的目标,要求绝对不能含有农药残毒的食品。国家规定安全蔬果认证标准,以供消费者购买的认证依据。   9.存在的问题:   问题一、水稻以有机栽培,生产成本过高。   水稻有机栽培简单来讲,就是复古的耕作栽培方式,因此必须花费比一般的化学栽培更多的人力、物力及财力。以有机质肥料代替化学肥料,使用的有机资材不同,同时又因目前堆肥撒布机并不普遍,农民以双手撒布,其辛苦又有多少人可以体会得出。以稻壳覆盖代替杀草剂防除杂草生长,每公顷覆盖稻壳数量为4000公斤,没有任何机械可以协助,完全靠人工来完成。因此如何降低生产成本,栽培管理能够全面机械化等问题,均有待努力克服,以增加农民有机栽培。   问题二、水稻以纯有机栽培,病虫害防治困难。   水稻最常见的病虫害包括有白叶枯病、稻热病、纹枯病、二化螟虫、纵卷叶虫、胡麻叶枯病、褐飞虱等,均可以化学药剂做适当防治,但是水稻纯有机栽培,绝对禁止施用任何化学药剂,目前仅有苏力菌对纵卷叶虫及二化螟虫,稍具防治效果,其它病虫害则无适当的防治方法。由于台风从带来了大量害虫,造成虫害明显的比往年严重,其中又以褐飞虱的危害最为明显,部份地区稻株整株枯死,造成产量上不同程度的损失,对农民的收益有相当的影响,其它病虫害如纹枯病、胡麻叶枯病及白叶枯病等,在水稻纯有机栽培上也普遍发生,因此以目前推广的水稻纯有机栽培而言,以『看天吃饭』四个字来形容最适当。   水稻纯有机栽培,必然发生病虫危害,已经是事实,如果改以准有机栽培,即在栽培过程当中,允许施用适量低毒性化学药剂进行防治,是可以达到适当的防治效果,然而以目前推广纯有机栽培的目的,其中一项是希望能做到生态复育的工作,使天空中能再展现翩翩飞舞的蝴蝶及蜻蜓,萤火虫再照亮寂寞的夜空,施用准有机栽培对生态复育的功效是值得争议,同时消费者对其产品接受的意愿亦有待考察。因此所有农作物应该坚持纯有机栽培,至于病虫害防治技术则由农艺、园艺、病理、生化、昆虫、微生物....等专家,进行有系统的研究,我们相信以拥有众多研究人才的今天,对于各种病虫害,都可以找出适当的防治之道。
     
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